ろ～りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

2020.09.17 Thursday

イタリア料理の日のひとりめし（晩）

玉子麦飯、小松菜のわさび和え、きのこ類の佃煮風、7種野菜の酢漬け、木綿奴、納豆、味付海苔

麦飯にかけた卵を除けば、ほとんど精進料理である。動物性たんぱく質が皆無になる。その代わり、植物性たんぱく質は豊富（？）である。先日も記したが、わたいは決して、たんぱく質を避けているわけではない。それよりも、野菜に比重をかけているだけである。
その点、7種野菜の酢漬けは、久々のヒット賞である。これだけで7種類の野菜が摂取でき、しかも着けダレにオリーヴ・オイルを使用しているため、いよいよ健康によろしい……はずである。惜しむべきらくは、キャベツ、白菜、と、同じアブラナ科の野菜が重複していることである。しかしそれでも立派なものである。欲を云えば、大根とわかめも入れたかった。この種の献立は、いろいろな野菜を混淆できることである。少ない品数で多くの野菜を摂取する、これがわたいの理想である。ただたんに、洗い物が邪魔くさい、と云う、功利な理由もあるにはあるのだが……。
きのこ類の佃煮風がなくなった。今回の件で、二週間は優に保つことが判明した。結構なことである。支出も抑制でき、時間も経済、それでいて、大切な栄養素が補給できる。これまた、重宝な献立である。小松菜や菠薐草などと組み合せれば、カルシウムの吸収吸着に大なる効果を発揮するだろう。ますます結構なことである。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 20:52 | - | - |

2020.09.17 Thursday

イタリア料理の日のひとりめし（昼-弁当）

麦飯（茄子の辛子漬け）、玉子焼き（2個）、小松菜のわさび和え、7種野菜の酢漬け

レンジdeだし巻き卵なる器具を使っているわりには、料理っているのは、だし巻き玉子ではなく、玉子焼きである。これも、厳密に云えば、焼いてはいない。電子レンジを使っているからである。さしずめ、焼かない玉子焼き、で、あろうか。
だし巻き玉子なら、味付けに、顆粒のだしの素を入れるのだが、わたいは塩コショウで味付けしている。だし巻きはどうも甘ったるくて、下手すると胃にもたれて胸が悪くなる。やはり素朴に玉子焼きにして塩コショウ、あるいは醤油で味をつけるほうが好みである。甘さは玉子のそれで充分である。
7種野菜の酢漬けには、砂糖と酸とオリーヴ・オイルを使用していることは先日も記した。これに塩あるいは醤油、マヨネーズなどを加えれば、立派に自家製ドレッシングになるだろう。
しかし、それでなくても濃い味付けで、塩分の摂りすぎを危懼すべき食生活であるところへもってきて、マヨネーズ嫌いときている。できればお好み焼きやたこ焼きにも、マヨネーズをかけたくないくらいである。外食したときなど、生野菜サラダにマヨネーズが添えてあると、わざわざ除去して食べるくらいである。一時もてはやされた〝マヨラー〟など、わたいにしてみれば、〝激辛〟好みと同じく、味覚の破壊された人種としか思えない。わたいがマヨネーズを使うのは、ポテト・サラダを使ったときと、休日の朝食に喫するハムチーズ・トーストのときくらいである。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 19:08 | - | - |

2020.09.17 Thursday

イタリア料理の日のひとりめし（朝）

トースト（6枚切り×1枚）、半熟卵（2個）、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ

今日は〝イタリア料理の日〟なのだそうである。
Wikipediaによると、〝イタリア語で「料理」を意味する「クチーナ（CUCINA）」を917と読む語呂合わせから〟、〝日本イタリア料理協会が制定〟したものなのだそうである。
語呂合わせのコジツケはさて措いて、〝「クチーナ（CUCINA）」を917と読む〟のではなく、917を「クチーナ（CUCINA）」と読んでこその語呂合わせであろう。おそらく日本語を習い覚えたイタリア人が書いたのだろうが、日本語は正しく使って欲しいものである。
イタリア料理、と、云っても、スパゲッティとマカロニと、ラザニアぐらいしか知らない。と、云っても、マカロニは食材であって、料理ではないだろうし、いつの頃からか、スパゲッティはパスタと呼ばれるようになった。ラザニアもパスタ料理の一種と云うことである。そうそう、ピザがあった。ピザは料理と云うより、おやつの印象が強い。つまり、お菓子、で、ある。クッキーやビスケット、ラーメンやうどんと同類である。わたいのなかでは。
映ちゃんによらずとも、イタリア製の西部劇を、日本では〝マカロニ・ウエスタン〟、欧米では〝スパゲッティ・ウエスタン〟と云うくらいのことは知っている。しかしそれも今風に云えば、〝パスタ・ウエスタン〟とか、〝ピッツァ・ウエスタン〟などになるのだろうか。なんかイマイチ、雰囲気が出ない。〝ラザニア・ウエスタン〟なら、なんとなく雰囲気である。そうでもないかな？
どちらにせよ、わたいがイタリア料理に取り組むことは、なさそうである。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 19:07 | - | - |