ろ〜りぃ&樹里とゆかいな仲間たち

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イタリア料理の日のひとりめし(晩)
玉子麦飯、小松菜のわさび和え、きのこ類の佃煮風、7種野菜の酢漬け、木綿奴、納豆、味付海苔


麦飯にかけた卵を除けば、ほとんど精進料理である。動物性たんぱく質が皆無になる。その代わり、植物性たんぱく質は豊富(?)である。先日も記したが、わたいは決して、たんぱく質を避けているわけではない。それよりも、野菜に比重をかけているだけである。
その点、7種野菜の酢漬けは、久々のヒット賞である。これだけで7種類の野菜が摂取でき、しかも着けダレにオリーヴ・オイルを使用しているため、いよいよ健康によろしい……はずである。惜しむべきらくは、キャベツ、白菜、と、同じアブラナ科の野菜が重複していることである。しかしそれでも立派なものである。欲を云えば、大根とわかめも入れたかった。この種の献立は、いろいろな野菜を混淆できることである。少ない品数で多くの野菜を摂取する、これがわたいの理想である。ただたんに、洗い物が邪魔くさい、と云う、功利な理由もあるにはあるのだが……。
きのこ類の佃煮風がなくなった。今回の件で、二週間は優に保つことが判明した。結構なことである。支出も抑制でき、時間も経済、それでいて、大切な栄養素が補給できる。これまた、重宝な献立である。小松菜や菠薐草などと組み合せれば、カルシウムの吸収吸着に大なる効果を発揮するだろう。ますます結構なことである。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 20:52 | - | - |
イタリア料理の日のひとりめし(昼-弁当)
麦飯(茄子の辛子漬け)、玉子焼き(2個)、小松菜のわさび和え、7種野菜の酢漬け


レンジdeだし巻き卵なる器具を使っているわりには、料理っているのは、だし巻き玉子ではなく、玉子焼きである。これも、厳密に云えば、焼いてはいない。電子レンジを使っているからである。さしずめ、焼かない玉子焼き、で、あろうか。
だし巻き玉子なら、味付けに、顆粒のだしの素を入れるのだが、わたいは塩コショウで味付けしている。だし巻きはどうも甘ったるくて、下手すると胃にもたれて胸が悪くなる。やはり素朴に玉子焼きにして塩コショウ、あるいは醤油で味をつけるほうが好みである。甘さは玉子のそれで充分である。
7種野菜の酢漬けには、砂糖と酸とオリーヴ・オイルを使用していることは先日も記した。これに塩あるいは醤油、マヨネーズなどを加えれば、立派に自家製ドレッシングになるだろう。
しかし、それでなくても濃い味付けで、塩分の摂りすぎを危懼すべき食生活であるところへもってきて、マヨネーズ嫌いときている。できればお好み焼きやたこ焼きにも、マヨネーズをかけたくないくらいである。外食したときなど、生野菜サラダにマヨネーズが添えてあると、わざわざ除去して食べるくらいである。一時もてはやされた爛泪茱蕁辞瓩覆鼻△錣燭い砲靴討澆譴弌↓犒秧畢畊イ澆汎韻犬、味覚の破壊された人種としか思えない。わたいがマヨネーズを使うのは、ポテト・サラダを使ったときと、休日の朝食に喫するハムチーズ・トーストのときくらいである。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 19:08 | - | - |
イタリア料理の日のひとりめし(朝)
トースト(6枚切り×1枚)、半熟卵(2個)、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ


今日は爛ぅ織螢⇔鼠の日瓩覆里世修Δ任△襦
Wikipediaによると、爛ぅ織螢語で「料理」を意味する「クチーナ(CUCINA)」を917と読む語呂合わせから瓠↓狷本イタリア料理協会が制定瓩靴燭發里覆里世修Δ任△襦
語呂合わせのコジツケはさて措いて、燹屮チーナ(CUCINA)」を917と読む瓩里任呂覆、917を「クチーナ(CUCINA)」と読んでこその語呂合わせであろう。おそらく日本語を習い覚えたイタリア人が書いたのだろうが、日本語は正しく使って欲しいものである。
イタリア料理、と、云っても、スパゲッティとマカロニと、ラザニアぐらいしか知らない。と、云っても、マカロニは食材であって、料理ではないだろうし、いつの頃からか、スパゲッティはパスタと呼ばれるようになった。ラザニアもパスタ料理の一種と云うことである。そうそう、ピザがあった。ピザは料理と云うより、おやつの印象が強い。つまり、お菓子、で、ある。クッキーやビスケット、ラーメンやうどんと同類である。わたいのなかでは。
映ちゃんによらずとも、イタリア製の西部劇を、日本では爛泪ロニ・ウエスタン瓠欧米では爛好僖殴奪謄・ウエスタン瓩髪召Δらいのことは知っている。しかしそれも今風に云えば、爛僖好拭ΕΕ┘好織鶚瓩箸、爛團奪張 ΕΕ┘好織鶚瓩覆匹砲覆襪里世蹐Δ。なんかイマイチ、雰囲気が出ない。爛薀競縫◆ΕΕ┘好織鶚瓩覆蕁△覆鵑箸覆雰囲気である。そうでもないかな?
どちらにせよ、わたいがイタリア料理に取り組むことは、なさそうである。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 19:07 | - | - |


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