ろ〜りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

麦飯（茄子のからし漬け）、ささ身チーズ大葉フライ、ブロッコリの塩昆布あえ


以前にも書いた（「中居正広氏の誕生日のひとりめし（晩）」）が、茄子のからし漬けは、実家で漬けたものである。
先日、その料理り方（漬け方？）を、教えてもらった。それによると、茄子は2kgを要するらしい。なんでも田舎の親戚から聞いたので、分量としてそれくらいになるのだそうだ。なるほど、田舎では都会でのように、チマチマセコセコした漬け方などするまい。都会では、自分の宅で漬物をつける、と、云うと、余った野菜の有効利用、と云う側面が強かろうが、田舎では漬物それ自体が、野菜を丸ごと使った料理なのであろう。田舎と都会の両方の生活と人々とに対する偏見かもしれないが……。
なんにせよ、この茄子のからし漬けが旨いことだけは慥かである。
ささ身チーズ大葉フライは、近所のスーパーで買ってきたものである。
ブロッコリの塩昆布あえは、だいぶ以前に冷凍保存しておいたブロッコリを使ったものである。
と、記せば、すでにお察しのとおり、先の土・日は、夏の疲れが出たためか（？）、全然、料理しなかったのである。