2020.06.02 Tuesday
横浜カレー記念日の日のひとりめし（晩）
玉子麦飯、揚げない鶏の唐揚げ、ほうれん草のお浸し、わかめと野菜の酢漬け、木綿奴、納豆、味付海苔
 以前、木綿豆腐と絹こし豆腐を交互に摂取るのが理想であろう、と、記した記憶がある。にもかかわらず、木綿豆腐が続いている。これはタンパク質の摂取を重視しているからである。基本、主菜は動物性タンパク質にしているが、いささか摂取量が不足しているように思う。今週こそ、卵5個/日と、人によっては過剰ではないか、と、思われるくらい摂取しているが、通常は朝2個、晩1個、で、ある。日に3個なら、けっして摂りすぎではない。 なんにしても、植物性タンパク質は、晩食事の豆腐と納豆だけであり、いささか心もとない。そんなわけで、数少ない植物性タンパク質の摂取源であるところの木綿豆腐を外す気になれないのである。 とは云え、絹こし豆腐にもタンパク質は豊富に含まれているのだから、杞憂と云えば杞憂であろう。 揚げない鶏の唐揚げは、衣に小麦粉と片栗粉を半々に混ぜて使用したのだが、片栗粉はもっと少量でよかったようである。鶏肉にまぶす際にうまく茶漉しの網の目を通らなかったのは、片栗粉が多かったからかもしれない。 実家では小麦粉しか使用していないとのことである。片栗粉を入れると、べっとりするような気がする。ただその分（？）、衣がしっかりつくような気もする。いずれにしても、あくまで、�犁い�する�瓩痢▲譽凜Д襪任△襦� 師匠（すなわち我が母者）の言に従って、味付けの際には半月切りにした玉葱を入れた。こうしておくと、玉葱の旨味が滲みて、味わいがよくなるのだそうである。
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ろ〜りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち
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注）タイトルに「＊」のついた記事は「ネタバレ記事」です。ご注意ください。
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