ろ〜りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

麦飯（海苔とさけのふりかけ）、サンマの塩焼き、菠薐草と厚揚げの煮浸し


昨日記したように、やっと菠薐草が廉価になった。1束の量が減ったであろうことも記したが、それでも3食分は料理ることが出来た。
気のせいか、菠薐草は小松菜よりも、青さが濃いように思う。と、云うことは、それだけ葉緑素が豊富である、と、云うことであろうか。
小松菜と菠薐草を比較してみると、
菠薐草…カリウム、マグネシウム、マンガン、葉酸、β-カロチン、ビタミンE
小松菜…カルシウム、鉄、ビタミンC
と、結果される。
兄たりがたく弟たりがたき野菜である。
いまでは年中手に入れることが出来るが、本来はこれからの季節、ともに旬を迎える野菜である。味も栄養価も上昇した旬の菠薐草と小松菜、大いに食したいものである。