2019.01.16 Wednesday
初閻魔の日のひとりめし（昼-弁当）
麦飯（ピリ辛高菜昆布）、鶏肝の生姜煮、菜の花のからし和え
 いままで鶏肝の生姜煮を料理る際は、酒、砂糖、醤油、で、味付けをしていた。 今回初めて、酒、みりん、醤油、で、味付けしてみた。 結果、みりんよりも、砂糖を使った方がよい。 砂糖はカルシウムの吸収を阻害する、砂糖よりもみりんを使った方がよい、とのWeb記事を読んだので試してみたのだが、みりんではコクが足りない。あっさりしている、と、云うのとも違う。鶏肝の生姜煮らしい味になっていないのである。 菜の花のからし和えは、わたいの大好物の1品である。毎日食べても飽きない。むしろ、毎日食べたいくらいである。 つくりかたは────、 �� 顆粒の和風だし（わたいはもっぱら、顆粒のあごだしを使う）、醤油、からし粉（チューヴの練りからしでもよい）を、よく混ぜておく。 �� 菜の花をザッと湯掻いて、と、云うよりも、湯にくぐらせて、冷水で冷ます。 �� 水分を絞って、食べやすい大きさに切る。 �� それを、�，貌�れて、和える。味をなじませるために、10分程置く。 ────これだけである。 量はお好みで調整してください、で、ある。
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ろ〜りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち
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Sketch（走り書き）と云うよりは……？
注）タイトルに「＊」のついた記事は「ネタバレ記事」です。ご注意ください。
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