2020.02.18 Tuesday
安眠の日 のひとりめし（晩）
玉子麦飯、即席みそ汁（長ねぎ、乾燥わかめ、とろろ昆布）、鰯の梅肉しそフライ、ほうれん草のわさび和え、ツナと白菜のトマト煮、ぬた、木綿奴、納豆、味付海苔
 先週買った鰯は、結構大ぶりだった。ひょっとしたら今回も……と、期待していたら、案に違わず、かなり大ぶりで、しかも匹数が多く、これで1パック=300円（税抜）なら、充分なお値打ち価格である。 おかげで鰯の梅肉しそフライもできたし、結果として揚げることのできた揚げないイワシフライもできた。 どちらも今回はじめてだが、それにしては上手くいった、と、思っている。見た目が黒焦げになっているのは、温度が高すぎたためであろう。中火くらいでちょうどいいかもしれない。 鰯は鰺と違って、身がやわらかく、処理がしやすい。 梅肉しそフライは、 �� 鰯の頭を切り落として、内臓を除り、塩水で血を洗う。 �� 除去した内臓のあとに梅肉を詰める。 ＊梅肉はチューヴのほうが便利が好い。 �� 大葉（しそ）で鰯の身を包む。 �� 小麦粉→溶き卵→パン粉、の順に浸す。 �� 熱した油で揚げ焼きにする。 �� キッチン・ペーパーのにあげて油を吸わせる。 の手順で料理る。 今回、溶き卵に浸すのを忘れてしまった。それでもなんとか形になった（？）のは、ありがたいことである。ちなみにわたいはいまだに、メリケン粉=小麦粉＞薄力粉、と、云う数式が、脳に浸透していない。ために、「フライのときには、なにを使うんだっけ？」、「天ぷらに使うのは、なんだっけ？」、「唐揚げのときにはなんだったっけ？」と、その都度、頭を悩ますことになる。これが頻繁に料理るのなら、繰返し効果で蓄積記憶されるであろうが、たまにしか料理らないから、こうなってしまう。かと云って、頻繁に料理るつもりもない。困ったものである。
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ろ〜りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち
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Sketch（走り書き）と云うよりは……？
注）タイトルに「＊」のついた記事は「ネタバレ記事」です。ご注意ください。
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