ろ～りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

2020.07.28 Tuesday

なにわの日のひとりめし（晩）

玉子麦飯、さんまの塩焼き（1尾）、小松菜のわさび和え、高野豆腐と椎茸と人参の煮物、酢ごぼう、木綿奴、納豆、味付海苔

酢ごぼうがなくなった。料理ったその週よりも翌週のほうが、よく味が滲みて食べ頃になっている。これからはそれを目途に料理ることにしよう。ごぼうなどの根菜類（？）はどうしても不足しがちになる。せっかく摂取しやすい食材なのだから、しかもこの季節、酢のものが恋しくなる時季でもあるのだから、大いに摂取すべきである。酢ごぼうと胡瓜もみを相互に食卓に上せられれば理想なのだが……。
高野豆腐が大きくて食べ応えがある。わたいが料理るときは弁当に入れることが脳中を占めるためか、どうしても小さめに切ってしまう。あるいは最初から小さめの品を買ってしまう。それはそれでいいのだが、やはり大きいものにかぶりつくのは、それはそれでいいものである。豪快な気分である。
この献立だと、たんぱく質とビタミンが豊富に摂取できる。煮物は重宝な献立なのだが、とりわけ重宝なのは、椎茸類を入れられることである。それによって、平生だと摂取しにくいビタミンDが摂取できる。カルシウムの定着には欠かせない栄養素である。いくらカルシウムを摂取しても、ビタミンDを摂取できなければ、なんにもならない。
さんまの塩焼きは、当然頭から尻尾まで、骨もあまさずすべて食した。鯛も骨まで食べられればいいのだが、さすがのわたいもそれはできない。昔は鯛の骨も噛み砕いて食し得たのだが、いやはや、年は取りたくないものである。
さんまの内臓に苦味を感じなかったのは、あるいは焼き過ぎたせいかも知れない。あの内臓の苦味が脳の中枢を刺激して、食欲を増進させるのだそうである。と、すれば、内臓の苦味のないさんまは、その値打ちの半分――とは云わないまでも、少なくとも1/3は、減じていることになるのではないだろうか。あの苦味が食欲を促進し、夏バテを予防してくれるのである。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 21:30 | - | - |

2020.07.28 Tuesday

なにわの日のひとりめし（昼-弁当））

麦飯（みそかつおにんにく）、明石鯛の酢漬け、ほうれん草のお浸し、茄子の辛子漬け

ほうれん草のお浸しは冷凍保存しておいたものである。野菜が高値になってきた昨今、冷凍保存しておいたものがあると便利がいい。しかし残念なのは、冷凍室の容量が小さいために、あまり多くを保存できないことである。早くまた廉価で供給して欲しいものである。世間の人たちは外食できないことを苦に病んでいるようであるが、わたいにすれば、贅沢な悩みである。わたいなど端っから外食などは選択肢にない。わたいにとって外食とは、週末の贅沢である。それもこのところ面倒になって、スーパーの弁当で済ませることが多い。
茄子の辛子漬けは母者が持参してくれたものである。だれが料理ってくれたのかは不明である。
これはもともと、母の本家筋にあたる小母ちゃんが料理ってくれたものを、その製法を教わって、実家でも料理るようになったとか聞いている。辛子の味がピリリと効いて、ナカナカに乙な一品である。わたいも作り方を教わったのだが、まだ試みたことがない。と、云うのも、意外と大量の茄子を必要とするのである。農家か余程茄子が廉いときでないと、とても無理である。その代用食（？）として料理っているのが、茄子の辛子佃煮である。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 19:17 | - | - |

2020.07.28 Tuesday

なにわの日のひとりめし（朝）

トースト（6枚切り×1枚）、半熟卵（2個）、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ（2本）

今日は〝なにわの日〟なのだそうである。
Wikipediaによるまでもなく、7（な）2（に）8（は）の語呂合わせであることは容易に察せられる。まあ、さもありなん語呂合わせであろう。
漢字では〝浪花〟、〝浪華〟、〝浪速〟、〝難波〟、などと表記される。
〝難波〟が〝なんば〟と変じ、また〝浪花〟や〝浪華〟が〝なみはな〟と呼ばれ、〝浪速〟が〝なみはや〟となり、現在の大阪の異名とはなったのである。
その歴史は古く、難波宮の時代（7世紀）にまでさかのぼる。乙巳の変（わたいは〝大化の改新〟と習った）の後、孝徳天皇が難波に遷都したのが始まりである。
Wikipediaによると、〝宮殿は白雉3年（652年）に完成し〟いわゆる大化の改新と呼ばれる革新政治は、この難波宮で行われたのだそうである。
この宮は建物すべてが掘立柱建物から成り、草葺屋根であったらしい。
（以上、Wikipedia/「難波宮」より）
その後太閤秀吉の大坂城築城あたりを頂点として、德川治世期の〝天下の台所〟、そして明治維新を経て、商人の町、お笑いの町、反骨の町、等々として、現在に到っている。
個人としては、大阪、と、云う、無機質な響きよりも、〝なにわ〟や〝なみはや〟などの情緒纏綿とした語感のほうが好みである。
もっともその大阪も、いまでは反骨の気質を失いつつあるのが残念であるが……。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 18:04 | - | - |