ろ～りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

2020.09.15 Tuesday

大坂寿司の日のひとりめし（晩）

玉子麦飯、小松菜のわさび和え、茄子とゴーヤの佃煮風、7種野菜の酢漬け、木綿奴、納豆、味付海苔

予定通り、茄子とゴーヤの佃煮風を消費した。これで懸案になっていた献立は、無事消費しきったわけである。めでたし、めでたし、で、ある。
ただ、主菜と云えるお菜がない。動物性たんぱく質が鶏卵だけになってしまった。もっとも、たんぱく質全般としてみれば、木綿奴と納豆があるので、まったく不足している、と、云うわけでもなかろう。7種野菜の酢漬けに入っているのは、キャベツ、白菜、胡瓜、もやし、長葱（白葱）、玉葱、人参、で、ある。もやしと胡瓜だけは生のままだが、他の5種類は湯掻いたのち粗熱を除って、砂糖、酢、オリーヴ・オイルの着けダレに漬けた。これでこの一品で、7種類の野菜が摂れるわけである。やっと、念願が叶った。これに、小松菜のわさび和えと、茄子とゴーヤの佃煮風で、一日10種類の野菜を摂取したことになる。久々の上出来である。昼の弁当に入れた、2種きのこと秋野菜の天ぷら二も、当然野菜が入っていたわけであるが、なにが入っていたのか覚えていない。あまり関心がなかった。10種類も摂れば充分であるのである。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 21:00 | - | - |

2020.09.15 Tuesday

大坂寿司の日のひとりめし（昼-弁当）

麦飯（茄子の辛子漬け）、2種きのこと秋野菜の天ぷら、小松菜のわさび和え、きのこ類の佃煮風

2種きのこと秋野菜の天ぷらは、近所のスーパーで買ってきた惣菜である。なんか久々に、近所のスーパーで惣菜を買ってきたような気がする……と、云うことは、なんだかんだ云いながら、結構自分で料理っていた、と、云うことであり、そう思うと、我ながらアッパレである。
揚げないシリーズにもいろいろと手を染め、揚げない鶏の唐揚げ、揚げないハムカツ、揚げないアジフライ、揚げないイワシフライ、揚げない鰯の梅肉しそ巻きフライ、揚げないミンチカツ、揚げないコロッケ、と、思い起こせばけっこう料理ったものである。まだ揚げないトンカツと、揚げない天ぷらは料理ったことがない。いまのところ、料理ろうとも思わない。
そんなわけで、昨日スーパーに寄ったとき、総菜コーナーあった、この天ぷらの惣菜が目を惹いたのである。たまには惣菜のお菜もよかろうと、値段が廉かったこともあって、買ってきたのである。
スーパーの惣菜とは云え、ここのスーパーは結構おいしく、いいものが揃っている。このお菜もそうだった。ただ残念だったのは、添付の塩がお菜の下に隠れていて、ソースをかけて食べている最中に、そのことに気づいたことだった。もっと分かりやすいところに添えといてくれ、と、内心嘆かざるを得なかった……。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 19:01 | - | - |

2020.09.15 Tuesday

大坂寿司の日のひとりめし（朝）

バターロール（2個）、半熟卵（2個）、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ

今日は〝大坂寿司の日〟なのだそうである。
Wikipediaによると、〝関西厚焼工業組合が制定。押し寿司などの大阪寿司は生魚を使わないことからお年寄りにも安全・安心であるとして、長らく「敬老の日」であったこの日を記念日とした〟のだそうである。
押しずし、鮒ずし、ちらしずし、巻き寿司、さばずし、柿の葉寿司、なら、知っていたが、寡聞にして〝大坂寿司〟なる献立があるとは知らなかった。
これまたWikipediaによると、〝大阪寿司は、江戸前の握り寿司に対して、木型を用いた箱寿司（押し寿司）を指す言葉〟であり、〝種には酢締めの鯖、昆布締めの鯛、焼き穴子、茹でたエビ、玉子焼き（あるいは錦糸卵）などが用いられる〟のだそうである。〝ばら寿司（五目寿司）、太巻き寿司などを含める場合もある〟とのことで、〝冷えてもうまいように昆布だしを加えて飯を炊き、寿司酢には塩と砂糖を混ぜる〟のだとか。
大阪生まれの大阪育ち、いわゆるひとつの浪速っ子、と、云うわけではないが、それでも大阪に来て35年になる。そのわたいが知らなんだとは、不覚である。ひょっとすると、ちらしずしとゴッチャになっているのかも知れない。聞いたことがないのはおろか、店などで見かけたこともないし、看板やお品書きに記され手痛記憶もない。もちろん各種回転ずしの店で見かけたこともない。はなはだ妙である。大阪で生まれ育った友人たちは知っているのだろうか？　今度だれぞに訊いてみよう。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 19:00 | - | - |