ろ～りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

2019.01.29 Tuesday

アラン・ラッドの命日の日のひとりめし（晩）

玉子麦飯、粕汁（鮭、鰯のつみれ、焼麩、大根、人参、白菜、白葱、生椎茸、蒟蒻、ニラ、もやし、貝割、薄揚げ）、菠薐草と椎茸と薄揚げの煮浸し、カボチャの煮物、冷奴、納豆、味付海苔

これだけ具材を入れると、それぞれの具材からそれぞれが含有する旨味が出るのか、なかなかに深みのある味わいになる。
しかし具材の種類によっては、それぞれの具材が含有する旨味が調和するどころか、反撥し合い、トンデモナイ味になってしまうだろう。
それが見事に合致調和して、深くコクがありながらも、口当たりのいい味わいになっているのだから、不思議と云えば不思議である。
昨日も記したように、菠薐草と薄揚げに、しめじの代わりに生椎茸を入れて、煮浸しにした。どちらもビタミンDを補給し、菠薐草に含まれているカルシウムの吸収定着を効果あらしめんがためであることは、これまでもたびたび記してきたところである。ちなみに、薄揚げは、脂溶性であるビタミンAの吸収を促進するためである。
とりわけビタミンDは、日光を浴びる機会の少ない人（1日中内勤の人や、地下鉄地下街移動が多い人など）や、紫外線を極端に避ける人が増えている昨今、意識して摂らなければ不足しがちになる栄養素、と、云えるであろう。ビタミンDが不足すれば、せっかくカルシウムを摂取しても、吸収されずに終わってしまう。もったいないことである。
椎茸やしめじは、そんなビタミンDを多量に含んでいる食材である。
もっと推奨されてしかるべき食材である。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 22:04 | - | - |

2019.01.29 Tuesday

アラン・ラッドの命日の日のひとりめし（昼-弁当）

麦飯（茄子のからし漬け）、玉子焼き（2個）、ウインナー（5本）、菜の花のからし和え

玉子焼きは、いつもの「レンジでだし巻きたまご」を使ったものである。
使い方は――
①ケースに卵を入れ、竹串などで2～3回突き刺す。
②500Wで40秒ほど温める。
③顆粒だしを入れて、だまができないよう、よく混ぜる。
④再び500Wで40秒ほど温める。
⑤型押さえケースで1分程押さえて形を整える。
と、あったようであるが（取説をなくしたので、うろおぼえ）、このとおりにやると、どうも上手くいかない。出来上がりが妙に固くなってしまうのである。
それで、最初30秒、2回目40秒でやってみたら、上手くできた。なにごとも体験である。
ちなみにわたいは、顆粒だしも入れない。その代わり、塩胡椒で味付けをしている。そのほうがわたいの舌に合う。
便利なこの器具、調べてみると、いろんなところが同じようなのを発売しており、値段もピンキリなのだが、ひとつご注意申しあげておく。
以前も記したのだが、この器具、便利は便利なのだが、ものによっては、数回使用した後、妙にプラスティック臭、と、云うか、なにかの薬剤臭がして、それが料理った玉子焼きにも浸透する、と、云う事態になりかねない。実際わたいが使用していたものも、1個はそうなったので、やむなく棄ててしまった。偶々ものが悪かったのか、製造販売元が悪かったのか、そのへんのところは定かではない。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 22:00 | - | - |

2019.01.29 Tuesday

アラン・ラッドの命日の日のひとりめし（朝）

トースト（6枚切り×2枚）、半熟卵（2個）、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ（2本）、みかん（2個）

今日はアラン・ラッドの命日である。
アラン・ラッド、と、云っても、ご存知の方はいらっしゃるだろうか？
アラン・ラッドをご存知なくとも、「Shane，Come-back！」と云う名台詞（？）はご存知だろう。
これすらご存知ないとなれば、もはや、なにをかいわんや、である。
映画史上に残る名作西部劇『シェーン』で、主役（タイトル・ロール）のシェーンを演じたのが、アラン・ラッドである。
長い下積みを経て、B級映画の主演として人気を獲得しつつあった彼は、この『シェーン』でその人気を確固たるものとした。
しかし以後は作品に恵まれず、『シェーン』のみで知られる、いわゆる”一発屋”扱いされている。
ただ、映ちゃんによると、レイモンド・チャンドラー脚本の『青い戦慄』や、『大いなる野望』は一見の価値がありそうだ、と、云うことである。
とくに、『大いなる野望』でアラン・ラッドが演じたネバダ・スミスが素晴らしい人物造形（演技）だったので、引き続き彼（ネバダ・スミス）を主人公にした映画『ネバダ・スミス』がつくられた、と、云う。
その映画『ネバダ・スミス』の主役を演じたのが、スティーヴ・マックイーンであり、数多い彼の代表作の一つに数えられている。
もっともそのことと、わたいの食卓に並ぶ献立とには、なんらの関連もない。
ハリウッド映画とも、名作西部劇とも、まったく無縁の、いたって簡素簡略な献立である。

| ろ～りぃ | ろ～りぃの食卓 | 21:58 | - | - |