ろ〜りぃ＆樹里とゆかいな仲間たち

玉子麦飯、即席みそ汁（油揚げ、乾燥わかめ、とろろ昆布）、肉じゃが、小松菜のわさび和え、かぼちゃの煮物、ぬた、冷奴、納豆、味付海苔


1ヶ月ほど前からの念願だった肉じゃがをやっと料理った。しかも、椎茸入りである。
椎茸を肉じゃがの食材に算することは、以前仕事場でお世話になったアルバイトのかたに教えていただいた。椎茸はエルゴステロール（カルシフェロール、ただし、厳密にはおなじものではないらしい）を多く含み、カルシウムの消化吸収定着に効果を発揮する。使用前に日光にさらしておくのがミソなのだが、今回は1時間ほどしか外に出せなかった。土曜に買うのを忘れ、日曜に買ってきたためで、それもまたやむを得なかろう。いつもなら丸々1日、外に出して存分に日光浴させておく。
豚肉はバラ肉を使うことが多いのだが、今回は小間切れである。なんのことはない、いつもの店に豚バラ肉がなかった、ただそれだけのことである。
いまだに、バラ肉と、小間切れと、切り落としの区別がつかない。バラ肉と、小間切れと切り落としが違うことは、なんとなく分かるのだが、小間切れと切り落としの区別が分らない。分ったところで、献立によって使い分けるわけでもないから、知らずにいてもよさそうなものだが、そこはそれ──哲やんではないが──アリストテレスの名著『形而上学』冒頭の言葉にあるとおり、「人は生まれつき知ることを欲する」のである。

麦飯（ピリ辛きゃら蕗）、肉じゃが、小松菜のわさび和え、南蛮漬けの素、山芋の上のオクラ


小松菜のわさび和えと南蛮漬けの素は、先週の残り物である。
どちらも時日を経て、良く味が滲みている……と、負け惜しみを云っておこう。とにかく、これで前週分はすべて消費できた。
わさび和えにしても、南蛮漬けにしても、少々時日を経ても保つので、栄養価のみならず、その面でも重宝である。
山芋の上のオクラは、梅肉かかつお節があればよかった。よりいっそう、万葉の香りが漂ったことだろう。
今回南蛮漬けの素をラップでくるむ、と、云うチエを思い付いた。これならば、汁気を最小限に抑えることができる。窮すれば通ず、ではないが、やろうと思えば、それに応じたチエが、なんなと出てくるものである。
もっともそのチエも、齢とともに出にくくなってくるのは、脳筋肉の動きが衰えるとともに、毎日の繰り返しが習慣となり、固定観念となって、脳活動の柔軟さが失われるからであろう。

トースト（6枚切り×1枚）、半熟卵（2個）、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ


今日は“きのこの日”だそうである。
Wikipediaによると、“日本特用林産振興会が1995年に制定”したもので、“10月はきのこ類の需要が高まる月で、その月の真ん中の15日を記念日とした”のだそうである。
下手に語呂を合わせるより、このほうがすっきりしてよほど心もちがいい。
昔から、「香り松茸、味しめじ」と云って、きのこ類は日本人の食卓になじみ深いものだったようである。
松茸などはもちろん手に入れるべくもないが、しめじや椎茸、エリンギ、舞茸などは一時期よく使用していたものである。最近はあまり使ってないが、今日を機に、久しぶりに採り入れてみようか。
きのこ類は栄養価も高く、免疫力を強化し、老廃物を排出する働きがある、と、聞く。大いに摂取すべき食材である。
もっともそのことと、わたいの食卓に並ぶ献立とには、なんらの関連もない。
きのこ類は一切ない、風情とも季節感とも、まったく一切全然関係のない、いつもながらの献立である。

中島みゆきさんの偉大さ、その先見性の鋭さがよく解かるわ！

http://www.msn.com/ja-jp/news/opinion/%e3%80%8c%e4%bb%96%e4%ba%ba%e3%81%ae%e5%be%97%e3%81%8c%e8%a8%b1%e3%81%9b%e3%81%aa%e3%81%84%e3%80%8d%e4%ba%ba%e3%80%85%e3%81%8c%e5%a2%97%e5%8a%a0%e4%b8%ad-%e5%bf%83%e3%81%ab%e6%bd%9c%e3%82%80%e3%80%8c%e8%8b%a6%e3%81%97%e3%81%bf%e3%80%8d%e3%82%92%e8%aa%ad%e3%81%bf%e8%a7%a3%e3%81%8f/ar-AAIMtsX?ocid=ientp

ちなみに、中島みゆきさんの「幸福論」
　　　　　　　　↓
https://www.uta-net.com/movie/54584/