ろ〜りぃ&樹里とゆかいな仲間たち

Blog(日記)と云うよりはEssay(随筆)
Essay(随筆)と云うよりはSketch(走り書き)
Sketch(走り書き)と云うよりは……?

 注)タイトルに「*」のついた記事は「ネタバレ記事」です。ご注意ください。
  << September 2020 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
キウイの日のひとりめし(晩)
玉子麦飯、鰯の梅生姜煮、小松菜のわさび和え、野菜とわかめの酢漬け、木綿奴、納豆、味付海苔


鰯の梅生姜煮は安定の献立である。以前のように、身が煮崩れすることもなくなった。砂糖の代わりに味醂を使うようになったからだろう。なにかの記事で、味醂は煮崩れを防ぐ、と、書いてあった。肉類のそれだったのか、じゃがいもや人参などの野菜のそれだったのかは忘れたが、ともかく、一度試してみようと思い、それからずっと続いているのである。爾来我が家では、味醂はあまり使わず、砂糖を主に使用していたのだが、わたいは最近、砂糖を控えて、味醂を使うようにしている。ただ、味醂も量を間違えると、妙に甘ったるくなるので、そのへんは気を付けている。
梅は極力種を割って、中の種子(大阪では、狹型世気鶚瓩函云うのだそうである)まで食べる。種の継ぎ目に沿って奥歯で噛めば、思ったより簡単に割れる。いわゆるひとつの、コツ、で、ある。ただし、マネして歯を欠かれても、わたいは一切責任をもたないので、あしからずご了承いただきたい。
我が家では、昔の元服期(15〜6歳頃)を過ぎたら、すべて自己責任、と、云うのが、父者の教えであった。もちろん、原則として、と、云うか、心得として、ではあるが。
で、あるから、18歳で選挙権を与えられても、べつに戸惑いはしなかったろう。むしろ、与えられて当然で、18歳でも遅すぎる、と、思っていた。義務教育とは、社会において自己の判断に責任を有せる人間を育成するのが、本来の目的であるはずである。したがって、義務教育を修了すれば、立派に成人なのである。少なくとも、そうあるべきである、と、思っている。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 20:57 | - | - |
キウイの日のひとりめし(昼-弁当)
麦飯(茄子の辛子漬け)、塩さばフィーレの焼魚、小松菜のわさび和え、きのこ類の佃煮風


塩さばフィーレは冷凍ものだが、ほどよくアブラがのって、ひじょうに旨い。同じアブラでも、魚肉は「油」、獣肉――ことに牛肉――は、「脂」、あるいは「膏」である。日本語としての用法ではない。食材としての観念である。サンズイの「油」は身体にいいが、ニクヅキの「脂」もしくは「膏」は身体によろしくない。いわゆるコレステロールとなって、血管をつまらせる元凶となる。魚は冷たい海水中でも元気に泳いでいる。油が固まらず、さらさらと流れているからである。獣肉よりも魚肉を摂取すべき所以である。
きのこ類の佃煮風は、ビタミンD摂取のための献立である。椎茸、舞茸、ぶなしめじ、えのき、エリンギを、酒と味醂と薄口醤油で煮詰めたものである。えのき以外は買ってきてすぐに、天日で干した。そうすることで、含有されているビタミンDが増幅するからである。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促進する。別名をカルシフェロールと云い、カルシウムをフェリーする働きがあるのである。ビタミンDは人体を日光に照射させることによっても形成されるが、オゾン層の破壊による紫外線の悪影響が云々されている昨今、日光浴もあまり流行らない。その分、食物からビタミンDを積極に摂取する必要があろう。きのこ類は屈強の食材である。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 18:04 | - | - |
キウイの日のひとりめし(朝)
トースト(6枚切り×1枚)、半熟卵(2個)、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ


今日は爛ウイの日瓩覆里世修Δ任△襦
Wikipediaによると、爛ウイの輸入を行っているゼスプリインターナショナルジャパンが制定瓩靴燭發里如↓燹屮ュー(9)イ(1)」の語呂合せ瓩覆里世修Δ任△襦
キウイは爛泪織織啣淵泪織織啾阿了麝紺朿瑤陵醉嫐∪植物の果実瓩如↓1906年にニュージーランドが新しい果樹のキウイフルーツとして、中国原産のActinidia deliciosaやActinidia chinesisの品種改良に成功瓩靴董↓1934年頃から商業栽培を開始し、世界各国で食べられるようになった瓩里世修Δ任△襦I縮未倭凸咾寮犬┐薪攷Г鬚靴討い董中の果肉は鮮やかな緑色をしているのが特色である。現在では黄緑色や赤色の果肉のキウイも見かける。
ビタミンCや食物繊維、たんぱく質、鉄など、17種類の栄養素がどれくらい含まれているかを比較した「栄養素充足率スコア」で、キウイフルーツは果物の中でもトップクラスなのだそうである。
中でも、重要な栄養素として、ビタミンC、食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンE、アクチニジン、ポリフェノール、有機酸が挙げられる。美味なだけでなく、栄養素の面から見ても素晴らしい果物である。皮をむく手間もいらず、食べやすくもある。重宝な果物である。
わたいは果物よりも野菜を重宝する傾向にあり、毎朝食のバナナや、冬場のみかん以外は、あまり口にしないのだが、果物も、大いに摂取するべきだろう。マハトマ・ガンジーは、発願して以来、牛乳と果物以外は口にしなかったと聞く。さすがにそこまでする気はないが、もう少しは、果物を摂るようにしようとは思う。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 18:02 | - | - |


 SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
LINKS
PROFILE
OTHERS