ろ〜りぃ&樹里とゆかいな仲間たち

Blog(日記)と云うよりはEssay(随筆)
Essay(随筆)と云うよりはSketch(走り書き)
Sketch(走り書き)と云うよりは……?

 注)タイトルに「*」のついた記事は「ネタバレ記事」です。ご注意ください。
  << January 2020 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
料理番組の日のひとりめし(晩)
玉子麦飯、即席みそ汁(わかめ、とろろ昆布)、鰯の生姜煮、ほうれん草と白菜と椎茸の胡麻和え、ツナと白菜のスープ煮、ぬた、木綿奴、納豆、味付海苔


ツナと白菜のスープ煮は洋風の味付けに凝っている。和風の味付けでもいいのだが、和風の味付けにすると、汁が多くなってしまう。味付けに酒・醤油を用いるのだから当然なのだが、そうすると、もう少々ほかの具を入れたくなる。例えば、大根とか、椎茸とか、しめじとか、キャベツとか……。もっともそうなると、「ツナと白菜のスープ煮」と云う範疇から変化して、別の献立になってしまうであろうが……。
鰯の生姜煮は、1尾1尾が大きく、そのぶん数が少なかった。生姜煮用と云うより、天麩羅やフライに向いているだろう。しかしながら、わたいは油を多量に使用する献立は好まないことは、常々記しているとおりである。気が向けば、猴箸欧覆き瓮轡蝓璽困藁鼠るが、さすがに猴箸欧覆き疆兼詫紊覆襪發里亙垢い燭海箸ない。探せばあるのだろうか。
秋口あたりから、猴箸欧覆き瓮ぅ錺轡侫薀い筬猴箸欧覆き瓮▲献侫薀い覆匹鯲鼠りたく思っていたのだが、最近はあまりそんな気がしなくなった。困ったものである。「思い立ったが吉日」とはよく云ったものである。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 21:14 | - | - |
料理番組の日のひとりめし(昼-弁当)
麦飯(角切山椒昆布)、鶏肝の生姜煮、ほうれん草と白菜と椎茸の胡麻和え、かぼちゃの煮物


鶏肝の生姜煮、と、云えば、たいていはニラを入れるであろう。
実際ニラとレバーとは栄養面でも相性がいい。伊達に組み合わせられているわけではないのである。
肝にはタンパク質、鉄分、亜鉛、ビタミンA、B1、B2、葉酸が多く含まれており、ニラにはビタミンAをはじめ、葉酸、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれている。
まさに栄養分の宝庫である。
しかし、ニラの代わりに白葱、と、云うのも、これまた捨てがたい組み合わせである。
ニラにはもちろんであるが、白葱にも多くのアリシンが含まれている。アリシンはビタミンB1と結合して、その効果を高からしめる。すなわち、糖質をエネルギィに変換しやすくするのである。と、なると、白葱でも立派に、ニラの代用となりうるはずである。
そしてこれまた幾度も記しているように、白葱を入れると、臭みが除去されて味わいがまろやかになり、食べやすくなる。ニラや肝の生臭さが苦手な人にはおススメかもしれない。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 21:12 | - | - |
料理番組の日のひとりめし(朝)
トースト(6枚切り×1枚)、半熟卵(2個)、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ(2本)、みかん(2個)


今日は猯鼠番組の日瓩覆里世修Δ任△襦
Wikipediaによると、1937年のこの日、BBCが世界初の料理番組『夕べの料理』を開始したことにちなむ瓩里世修Δ任△襦
1937年と云えば、昭和12年である。ずいぶん早い時期のように思えるが、まさかラジオ番組でやったのではあるまい。
料理番組はやはりTVでないと、意味がないように思える。と、思ったが、現在でもラジオで料理のコーナーを取り入れている番組があるのだから、まんざらラジオ放送で料理番組は不可能だ、とも、云い切れまい。まぁ、ABCラジオの毎週土曜日午前7時半から10時まで放送されている「サクサク土曜日 中邨雄二です」のなかの「ともミラクル☆クッキング」を、料理番組とみなしての話だが……。
わたいはめったにTV番組を見ることはなく、ましてや料理番組などはまったく見ない。ただ、平野レミさんはごヒイキである。あんなに明るいキャラクターは、そうそういるものじゃない。昨今のカンチガイ女子タレによくあるように、ただたんに自分だけがはしゃぎまわっているのではなく、周囲の人々にも、自然な幸福感を湧きあがらせてくださる。平八の台詞を藉りれば「苦しい時には重宝」な方である。さすがは和田誠さんのご令室である。
もっともそのことと、わたいの食卓に並ぶ献立とには、なんらの関連もない。
TV番組であろうが、ラジオ番組であろうが、そもそも料理番組自体と、まったく一切からっきし縁のない、いつもながらの献立である。
| ろ〜りぃ | ろ〜りぃの食卓 | 21:10 | - | - |


 SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
LINKS
PROFILE
OTHERS